精选咸菜豆角怎么腌制好吃【146句】

咸菜豆角怎么腌制好吃

1、做法：择去鲜豆角老筋，洗净，用淡盐水(浓度约20％)蘸一下，一层豆角一层盐放于腌器内(用盐700克)，压上石块。第二天将豆角中盐水撤出来，然后用其余150克香、桂皮各lO克)即可

2、干煸豆角的注意事项

3、【步骤一】：菜豆角掐头去尾放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟。

4、第2步、用大勺里的底油把牛肉片，加干辣椒，葱（不要切碎，待咸菜烧熟后挑出方便），姜粉，八角，花椒粉炒熟，趁热烹少许味极鲜酱油。

5、长豆角腌制方法

6、小米椒20个

7、原料：豇豆、辣椒、牛肉、土豆、八角、干辣椒、海天味极鲜酱油、欣禾红烧酱油、花椒粉、五香粉、蚝油、鸡精、味精。

8、第一步：清洗买回来的豆角，放入干净容器中并且加入清水浸泡，浸泡时间最好是超过二十四个小时。

9、长豇豆5斤

10、两边弄掉

11、先把长豆角清洗干净，放开水里抄一遍，切成小段放凉晾干，用餐巾纸把外面的水分擦干。

12、做法一：

13、【步骤六】：把抓匀的豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！。

14、长豆角洗净，放在太阳底下晒干水分。

15、豆角是我们比较常吃的一种食材，又名豇豆，是属于一年生蔬菜，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素，具有很高的营养价值，又被称为蔬菜中的肉类。豆角是我国比较广泛种植的一种蔬菜，因此也是餐桌上常出现的一种食材，日常吃豆角多是烹炒或者煮烫，本文便为大家介绍下干煸豆角的做法，一起来看看干煸豆角怎么做比较好吃。

16、第二步：豆角洗干净后，再把头尾掐去一小节，也可以整理整齐再用刀切，这样比用手掐更快，如果豆角太长的话也可以切断来腌，有很多人是切小段后再腌制的。

17、将长豆角洗净，去掉两端，切成长约6-7厘米的段。

18、按照以上给的方法，一步步的慢慢操作，就能做出美味的腌豆角。豆角将其放到阴凉的地方，腌制15天左右，就可以把腌制好的豆角，从罐子中取出开吃。做好以后的腌豆角，再对其进行食用的时候，一定要记住，不能再往里面加入食盐，否则味道就会变得特别咸。

19、晾干水分以后的豆角，我们要把豆角整理整齐，为了后期方便食用，我们要把豆角和头和尾切掉，因为这两个地方是不适合食用的。接着把豆角切成5厘米左右的段状，装入碗中备用。准备好豆角以后，接下来我们就要对配料进行准备了，在对配料进行准备的时候，我所给的配料缺一不可，一定要及时准备。

20、答：第一种

21、长豆角的腌制方法是这样的，我们可以选用新鲜的，比较嫩的长豆角，然后去掉豆角的头和尾，然后用清水洗干净，放在阴凉通风的地方晾干水分，然后准备一盆开水，把开水倒在干净的容器中，加一些盐，小米辣，然后把豆角浸泡在这样水中，7~10天就可以食用了。

22、把豆角清洗干净后放入干净器皿中，然后起锅烧开淘米水，把淘米水烧开几分钟后，直接倒入准备好的豆角中，放入少许盐，然后立即封存起来，大致腌制七天左右捞出来食用。

23、在制作干煸豆角的时候千万不能加水，如果加水就制作不成干煸了。

24、第三步：准备一个玻璃瓶，把处理好的豆角塞进去，切小段更好装，不过我们客家人喜欢整条长豆角来腌制。

25、食盐250克

26、做法三：

27、刀豆250克，肉丝100克

28、装瓶放入冰箱冷藏。

29、锅中依次加入适量的食盐、味精等翻炒均匀后便可装盘食用。

30、煮一锅水烧开后，放入辣椒、生姜、花椒、盐一起再煮五分钟，然后放凉制作成咸菜卤料汁，再找一个开水消毒过的咸菜缸，将黄豆放进缸中，将卤料汁倒入搅拌均匀，腌制四五天

咸菜豆角怎么腌制好吃

31、首先我们要购买适量的长豆角，用来腌制的豆角，一定要选用长豆角。再对豆角购买的时候，豆角一定要选择最新鲜的豆角。遇到那些长得特别老的豆角，就不要对其进行购买了，是不适合用来制作腌豆角的。

32、答:新鲜长豆角两公斤洗净装坛备用，再准备300克食盐、花椒、八角和生姜等。先将300克食盐、花椒、八角和生姜加水500克放锅里大火烧开后放凉，并加入坛中封口前倒入50克高度白酒，一周后方可食用。

33、腌好以后的长豆角取出以后，可以放在盘中，加入适量麻油调味，调员以后能直接吃，不论是配粥还是下饭，口感都特别好，能让人们胃口大开，食欲大增

34、长豆角。

35、用手掰开

36、第5步、亲们腌菜必须用玻璃器皿，不要用无绣钢的。放入大蒜，白糖，辣椒油拌匀。

37、干净的锅里倒入适量清水，加入适量姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，大火煮开后小火煮5分钟，煮出香味，关火放凉。没有这些香料也没关系，直接把清水烧开后放凉即可。

38、【做法】

39、四五天后，萝卜切厚片，用盐腌制2天，

40、在一个大碗中放入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

41、然后找一个大的玻璃瓶。无油无水的。

42、第五步：洗米水搅拌好后，直接倒入玻璃瓶中，把豆角完全泡住，如果是用那么宽口瓶装，豆角会浮起来的话，上面要压块石头，要确保豆角一起泡在洗米水中，最后封上口，放阴凉处，一般泡一个星期左右就可以吃了。

43、准备好新鲜的豆角，将豆角上的老筋去除掉，用清水冲洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀将豆角切成数段。

44、在腌制过程中记得每天用专用的干净勺子搅动几遍，腌制二十多天即可食用

45、锅里烧开水，放入姜片八角，花椒和半勺盐，把烧开的水放至自然凉。

46、放在阳台上，把表面的水分晾干，这样就不容易变质，方便储存。

47、把切好的长豆角放在一个干净的小盆中，加入准备好的食用盐，调匀以后腌制，把腌出的水分倒掉，这样能让腌好的酸辣豆角色泽翠绿口感脆嫩。

48、把长豆角洗净凉干，万一煮一些开水放上花椒熬出香味放凉，把凉干的长豆角往干净的缸里放再放盐少许白糖，最后把花椒水倒进去密封好半个月就可以吃了。

49、放锅内倒入水，盐，酱油，老抽。一点糖提味。煮熟！

50、腌制需要材料

51、主料：长豆角500克辅料：姜适量、八角适量、蒜适量、盐适量具体做法如下：

52、先把豆角清洗干净后放入太阳下晒一天，然后把豆角放入器皿中，加入冷开水，水没过豆角，然后放入盐和白醋，封存起来，十天左右捞出来食用。

53、所需材料：

54、把干豆角放进去，再放辣椒，大蒜，姜片盐，然后再倒入凉白开，没过干豆角。盖盖进行发酵1个月就可以了。

55、将切好的豆角放入一个比较大的盆中，然后倒入盐（最好是专门用于腌制的盐），混合均匀，其中比例按照豆角：盐=2：1。加好盐后，用手揉搓豆角，直至豆角变成翠绿色。

56、锅中烧热水后将洗净的豆角加入焯水，直至颜色变为深绿色后捞出沥干待用;

57、另外还要准备一个腌咸菜的坛子，和食用盐以及花椒大料和生姜等调味料。

58、在锅中放入适量的凉水，数量以没过长豆角为准，然后加入准备好的红辣椒和蒜片以及花椒，再倒入适量的白醋，开火烧制，烧开以后再煮十分钟左右。关火让锅中的汤汁自然降温。

59、想让自己腌出的长豆角好吃，必须选择鲜嫩的长豆角，在处理时不能去掉两头，另外腌制长豆解的容器和用具全程不能有油存在，最后还有一点，那就是把长豆角腌起来以后，上层要放一个重物，不然后长豆角会浮起来，时间一长就会了出现变质。

60、你说如何腌长豆角咸菜，到市场上买嫩一点的长豆角，回家洗干净先焯一下水，捞出控干水分，然后调料把酱油生抽盐喜欢吃辣可以放几个红辣椒，然后把汤料煮开晾凉后把豆角放入腌制，盖好盖子腌制一天后就可以吃了。

咸菜豆角怎么腌制好吃

61、食材：鲜豆角5千克。盐800克。

62、肉末中加入适量的老抽、料酒等腌制半小时待用;

63、准备一个密封性良好的容器，用清水将容器冲洗干净，然后晾干。

64、第三步：把煮开后的料汁在一旁放凉备用，将泡好的豆角取出控干水分，放在腌菜的坛子里面。

65、长豆角腌制前的准备

66、第1步、长豆角。

67、准备好腌酸豆角的容器，可以是老式的泡菜坛，也可以用新式的透明玻璃瓶。

68、把豆角清洗干净后，沥干水分，然后放入干净器皿中，加入少许冷开水和白醋一瓶，在放入少许糖和少许盐，加入小米辣一起进行腌制，大约两周左右捞出来食用即可。

69、第一步：农家种的长豆角准备6斤左右，一定要鲜嫩的豆角腌出来才爽口，豆角摘回来后先冲洗一遍，

70、油锅烧热后将沥干的豆角加入进行煸炒，炒至两面起皮为止装盘待用;

71、在我腌制的酸豆角的各种方法里，最方便的酸豆角一种腌法如下:挑选新鲜脆嫩的并且没有虫眼的长豆角，将其洗净，晾干，放在准备好的密封容器里备用，再烧一壶开水，无需放凉，加入适量的食盐直接倒在准备好的的长豆角里面。盖上盖子密封。经过七天的腌制，就可以直接拿出来炒着吃

72、【步骤五】：豆角腌制20分钟后，捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。

73、长豆角腌制料汁的做法

74、干煸豆角的做法

75、将生姜、红干椒切碎

76、第2步、放锅水开煮熟，控净水份，却段，少放点盐，这样煮熟的更绿好看。

77、注意：1、全过程不要沾油；每次加新菜时要适量加盐；

78、生抽1汤匙，料酒1汤匙

79、放凉的开水，放进坛子里，空出姜和八角。

80、买好以后的豆角，为了将豆角表面的杂质、农药残留物去除的更干净，我们要对豆角进行简单的浸泡。往豆角中加入适量清水，再加入一大勺的食盐，用食盐水对豆角浸泡上20分钟，食盐能起到很好的杀菌，去除杂质作用。

81、平时想让腌好的酸辣长豆角好吃，必须要准备齐全的材料，他除了需要准备新鲜的长豆角以外，还要准备生姜片和白醋以及红辣椒，另外精盐和花椒也要适量准备一些。

82、豆角中加入食盐以后，我们要用手对豆角进行抓拌，把食盐都均匀地抓包裹到豆角的表面。最后我们要准备一个无水无油的玻璃瓶，或者是土罐子，把豆角装入里面以后，并用力按压紧实。将豆角都装好以后，我们要往瓶口处，裹上一层保鲜膜并盖紧盖子，一定要让豆角处于完全密封的状态。

83、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿

84、食材：豆角3000克，辣椒15个，盐50克，白酒50克，姜三片。

85、准备30粒的大蒜，将大蒜切成蒜粒备用。接着再准备一大块生姜，将生姜切成片状备用。最后还要准备一些小米辣，把小米辣切成辣椒圈备用。把这些食材都统统准备好以后，我们要准备一个大盆，把豆角和配料全部装入大盆中，并加入300克的食盐。食盐一定要多准备一些，不要怕多，这样能大大提高豆角保存时间。

86、第四步：准备一盆洗米水，水的量能没过豆角，能把豆角完泡住就可以了，然后加入60克的盐，80克的糖，把它搅拌均匀，一直搅至盐和糖溶化。

87、花椒30克

88、第1步、锅里下油，烧热后煎辣椒，煎成两面焦糊盛出备用。

89、-长豆角-盐-白糖-生姜-蒜-辣椒-料酒-白醋制作步骤：

90、做法：把腌菜的罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分。准备好需要的调味料。豆角用清水冲洗干净.然后晾干水分、在晾衣架上把豆角晾干。倒入烧开的水，温度在70度左右，这样调料和盐都会融化很快，等到水温变凉。加入晾干后的豆角，把豆角卷起来放入罐里，这样可以节省罐罐里的空间。豆角腌制5天后就可以打开罐了，咸豆角腌制完成。

咸菜豆角怎么腌制好吃

91、长豆角500克、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量、蒜头适量、大葱适量、生姜适量。

92、将长豆角洗净，去掉两端，然后把它们剁成约2.5厘米的小段，稍微晒干。

93、酸豇豆250克，肉馅100克，干辣椒10根，姜1小块，植物油4汤匙，料酒1汤匙（15ml），白胡椒粉1/4茶匙（1克），生抽2汤匙（30ml），老抽1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙（3克），香油1/4茶匙（1ml）

94、第二步：把醋、酱油和辣椒面以及盐和白砂糖搅拌混合在一起，之后倒进锅中加热。

95、腌制长豆角咸菜的步骤如下：

96、准备一把豆角，把豆角清洗一下，控水捞出，掰成小段，用吹风机吹干，调个腌料汁，放一些盐，加入几块冰糖，加一些八角和花椒，加一些干辣椒段，锅中加入适量清水，

97、2.把长豆角放入一个干净的大碗中，加入足够的盐，然后搅拌均匀，使盐分均匀地附着在豆角上，腌制三小时左右。

98、食材：豆角、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、食盐。

99、第4步、腌好后控干净水份。

100、酸豆角炒肉，加点辣椒，吃大米饭或大米粥，绝对一流！

101、放锅水开煮熟，控净水份，却段，少放点盐，这样煮熟的更绿好看。

102、腌制步骤

103、原料：长豆角、糖、盐、辣椒油。

104、在制作干煸豆角的时候要注意将豆角烹炒熟了，否则可能会产生毒素，给人体带来不必要的麻烦。

105、方法和步骤

106、另起油锅将辣椒、花椒爆香后捞出然后将腌制好的肉末加入继续煸炒后将沥干的豆角加入继续翻炒;

107、酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒

108、【制作材料】：菜豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克

109、黄豆提前用水泡发3小时，分次放进电饭煲加没过黄豆的水煮1小时，煮烂即可

110、豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。

111、做法步骤：

112、长豇豆，越细越好（否则腌出来除了皮就是水），千万不要掐两头，洗净，晾干。找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷、塑料都可以、洗净、晾干。烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢，还可以放入花椒、干辣椒。待水凉后，放入豇豆，密封。第一次大约要一个星期，以后水酸了，2、3天就可以吃了。容器透明的话，看见豇豆变色就差不多了。

113、第3步、放适量盐腌12小时。

114、首先将豆角两头去掉，抽掉筋部，然后掰成均匀的段状待用;

115、长豆角腌制时的用料

116、首先豆角要进行焯水，因为豆角是属于比较难熟的一种食材，焯水后能很好的缩短烹炒的时间。或则将豆角处理好之后加入微波炉中加入几分钟后变软后再烹炒，同样也能缩短时间。

117、等锅中的汤汁降温以后取出，直接倒入到装有长豆角的小盆中进行腌制，腌制要把小盆上面盖个盘子或者盖，再把它放到冰箱中，二十四小时以后里面的豆角就能入味，这时酸辣爽口的长豆角也就腌好。

118、做法：1.把豆角的头尾都切掉一部分，用清水冲洗干净，放在阴凉通风处沥干水分。

119、把所有配料都加进来，搅拌化开，盖上盖子大火煮开，煮开以后关火晾凉备用，把豆角装进一个无水无油的罐中，把晾凉的腌料汁倒进去，盖子密封好，放在阴凉干燥的地方，腌上3-5天就可以吃了。

120、坛子洗净晒干后把豆角放入坛子中，蒜切片放进去。

咸菜豆角怎么腌制好吃

121、长豆角、糖、盐、辣椒油。

122、将处理好的豆角加入水中清洗干净后待用;

123、【步骤三】：在晾豆角的时候，准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。

124、【步骤四】：水分晾干后，切成半厘米到一厘米左右的小段，放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道。

125、做法二：

126、腌制长豆角以前需要先购买新鲜的长豆角，而且选择的长豆角必须要嫩，购买以后回家洗好，再控掉水分备用。

127、浸泡好以后的豆角，我们要用清水对其进行清洗。把豆角清洗干净以后，我们要把豆角放到太阳底下，或者是通风的地方，将豆角表面的水分给晾晒干。豆角表面是不能有水分残留的，否则豆角浸泡的时候，一定会有生花现象的出现。

128、豆角下锅的时候要注意油温，温度不能太高，然后小火煸炒。

129、食材：豆角5千克，食盐850克。

130、装瓶密封，不吃的可以放进冰箱冷藏储存即可。

131、食材明细

132、第一步：长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。

133、小米辣切成小段，放入煮好的豆角段中。

134、腌制的萝卜和陈皮一起放进缸中，如果喜欢冬瓜，也可以放冬瓜，但是冬瓜萝卜尽量要切厚片，防止腌制过程中化掉

135、做法：先用300克盐化成1．5千克盐水，再将豆角整理成把，然后一把一把地放入缸内。放时，摆一层菜，洒一次盐水，撒一层盐，累计撒500克盐。腌到第3天翻缸。翻缸时把盐水澄清1次，然后把豆角从一头取齐，用麻线扎成小捆，再放入缸中。再把澄过的清盐水加入，用干净石头压住。以后每3天翻1次，1个月即成。

136、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，豇豆就不会浮上来，否则容易烂。

137、把准备好的新鲜长豆角摘一下，去掉带有虫眼儿和腐烂的部分，再用清水把它洗净，然后沥掉水分。把去掉水分以后的长豆角切成小丁状，这样在腌制时方便它快速入味。

138、开始调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量可以没过豆角即可。

139、长豆角洗干净

140、【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。

141、【食材】黄豆3斤、红干椒40克、生姜20克、萝卜500克、盐适量、陈皮20克

142、以上就是本文针对干煸豆角的制作方法进行的分享，豆角制作方法还有很多，大家可以根据自己的烹炒习惯来制作。不过豆角中含有有毒蛋白凝集素，还有常说的皂苷，这两种物质在高温下会被分解掉，但是在烹炒时豆角没有炒熟很容易会出现头晕、呕吐等中毒现象，严重的可能会出现肠胃炎、四肢麻木等，因此在吃豆角的时候要多加注意。

143、制长豆角咸菜的步骤如下：

144、煮好的黄豆捞出控水，竹筛子铺上稻草，将黄豆摊平在上面，然后用塑料布盖上，让其发酵几日，直到能扯出粘粘的拉丝粘液即可，注意不要让豆子发黑霉

145、准备两斤豇豆，把头尾去掉之后，由上往下一条一条全部清洗干净，备用。

146、把晾干的豆角放进晾干的容器里，倒入锅里的料汁，料汁要没过豆角，然后加入食盐，食盐和豆角的比例是1:10

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